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Funayuki Kurouchi 150 mm (5.9 in) Blue #2 Double-Bevel

¥20,000

Handle Type | Magnolia

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Funayuki Kurouchi 150 mm (5.9 in) Blue #2 Double-Bevel

¥20,000

Handle Type

Magnolia

  • Product Description

       

      • タイプ: 舟雪 
      • 仕上げ:黒打 
      • 刃の長さ: 150 mm (5.9 インチ)
      • 構造:本割込
      • コアエッジスチール:青(青紙)#2 
      • HRC(ロックウェル硬度):61-63
      • ハンドル: マグノリアまたはウォールナット、樹脂フェルール付き
      • ベベル: ダブルベベル 
      • 原産地: 土佐、日本

      漁師飯を作るための万能包丁。もともとは漁師が船上で魚や野菜を調理するために使っていた包丁。薄刃包丁と刺身包丁を合わせたような包丁で、三徳包丁のように万能ですが、刃先が鋭く、繊細な作業に最適です。両刃なので、右利き、左利きどちらでも使えます。

      青紙2号(日立金属株式会社)は、白鋼2号にクロムとタングステン/タングステンを添加して製造されています。これにより、靭性が向上し、硬い炭化物分子が生成され、刃持ちが向上します。多くのナイフユーザーは、青鋼2号は刃の鋭さの点では白鋼2号と非常に似ていますが、刃持ちがわずかに優れていることに気づいています。

  • Product Details
    • Variant: Magnolia
    • SKU: 111011501040001100
    • In Stock: 0
    • Product Type: Funayuki