砥石
当店の砥石はすべて日本製です。砥石は粗さ（粒度）によって分類されており、粗砥、中砥、仕上砥があります。粗砥は欠けた刃の修理に使用され、仕上砥は日常のメンテナンス用です。中砥は通常の研ぎや刃の調整に適しています。粗さは粒度（1平方センチメートルあたりの粒の数）によって決まり、砥粒数（例：1000番）で示されます。粗砥は粒が大きく砥粒数が小さい（例：240番）一方、仕上砥は粒が小さく砥粒数が大きい（例：8000番）です。
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