柳刃

 

Japanese Yanagiba Knife

 

ヤナギバ包丁について

柳刃包丁は刺身を切るための包丁です。刃全体の長さを使って一度の動きで切ることができ、魚の組織が潰れるのを防ぎます。優雅で滑らかな切れ味により、美味しい刺身が見事な食感で仕上がります。

柳刃包丁は、刺身に引っかからないように平らな背にわずかな凹みが施されています。これらの包丁は、刺身を調理するプロフェッショナルにとって欠かせない道具とされています。

フィルター条件

出品状況
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ブレード仕上げ
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スチールタイプ
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すべてクリア
すべてクリア
売り切れ
Koyanagi Kurouchi 120 mm (4.7 in) Aogami (Blue) #2 Double-Bevel
Koyanagi Kurouchi 120 mm (4.7 in) Aogami (Blue) #2 Double-Bevel
  • All purpose knife
  • Yanagiba
  • 高炭素鋼
  • 黒打ち
Koyanagi 120 mm (4.7 in) Blue#2
出品者 ¥18,000 JPY
(5.0)
売り切れ
Yanagiba 270mm (10.6in) Aogami(Blue) No.2 Single-Bevel
Yanagiba 270mm (10.6in) Aogami(Blue) No.2 Single-Bevel
  • Slicing knife
  • Yanagiba
  • 高炭素鋼
  • 磨かれた
  • Single-Bevel
Yanagiba 270mm(10.6in) Blue#2
¥43,000 JPY
売り切れ
Yanagiba Kurouchi Black finished 300mm (11.8in) Aogami (Blue) No.2 Single-Bevel
Yanagiba Kurouchi Black finished 300mm (11.8in) Aogami (Blue) No.2 Single-Bevel
  • Slicing knife
  • Yanagiba
  • 高炭素鋼
  • 黒打ち
Yanagiba 300mm (11.8in) Blue#2
¥45,200 JPY
売り切れ
Yanagiba Kurouchi Black finished 270mm (10.6in) Aogami (Blue) No.2 Single-Bevel
Yanagiba Kurouchi Black finished 270mm (10.6in) Aogami (Blue) No.2 Single-Bevel
  • Slicing knife
  • Yanagiba
  • 高炭素鋼
  • 黒打ち
Yanagiba 270mm (10.6in) Blue#2
出品者 ¥39,900 JPY
売り切れ
Yanagiba 240mm (9.4in) Aogami(Blue) No.2 Single-Bevel
Yanagiba 240mm (9.4in) Aogami(Blue) No.2 Single-Bevel
  • Slicing knife
  • Yanagiba
  • 高炭素鋼
  • 磨かれた
  • Single Bevel
Yanagiba 240mm (9.4in) Blue#2
¥34,100 JPY
(5.0)