切付


Japanese Kiritsuke Knife

切付包丁について

切付包丁は、刃先を鋭角に切り落とした独特の形状を持つ和包丁です。刺身包丁（柳刃）のように食材を美しく引き切ることもでき、菜切のように野菜の薄切りや面取りも得意とする、幅広い用途に対応する一本です。

鋭い切っ先は飾り切りや細工に便利で、一本で魚・肉・野菜を扱える汎用性を備えています。見た目にも存在感があり、プロの現場から家庭まで幅広く愛される包丁です。

フィルター条件

出品状況
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仕上げ
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鋼材
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すべてクリア
すべてクリア
Kiritsuke Kurouchi 180 mm (7.1 in) Aogami (Blue) #2 Double-Bevel
Kiritsuke Kurouchi 180 mm (7.1 in) Aogami (Blue) #2 Double-Bevel
  • All purpose knife
  • Kiritsuke
  • 高炭素鋼
  • 黒打ち
切付包丁 180 mm (7.1 インチ) 青紙2号
¥16,600 JPY
  • 万能包丁
  • ハガネ
  • 黒打ち
切付 210mm 青紙2号
出品者 ¥22,500 JPY
(5.0)
Damascus Kiritsuke 210 mm (8.2 in) Aogami (Blue) #2 Double-Bevel
Damascus Kiritsuke 210 mm (8.2 in) Aogami (Blue) #2 Double-Bevel
  • 万能包丁
  • Kiritsuke
  • ハガネ
  • ダマスカス
切付 210mm 青紙2号
¥44,000 JPY
Kiritsuke 210 mm (8.3 in) Ginsan (Silver #3) Nashiji finish Double-Bevel
Kiritsuke 210 mm (8.3 in) Ginsan (Silver #3) Nashiji finish Double-Bevel
  • All purpose knife
  • Stainless Steel
  • Nashiji
SC Kiritsuke 210 mm (8.3 インチ) シルバー#3
¥29,800 JPY
売り切れ
Kurouchi Damascus Kiritsuke 165 mm (6.5 in) Aogami (Blue) #2 Double-Bevel
Kurouchi Damascus Kiritsuke 165 mm (6.5 in) Aogami (Blue) #2 Double-Bevel
  • All purpose knife
  • 高炭素鋼
  • ダマスカス
Kiritsuke 165 mm (6.5 in) Blue#2
¥37,000 JPY
売り切れ
SC Kiritsuke Petty 145mm (5.7 in) Aogami(Blue) #2 Nashiji Finish Double-Bevel
  • 万能包丁
  • ハガネ
  • 梨地
SC Kiritsuke Petty 145mm (5.7 in) Blue#2 Stainless Clad
¥17,000 JPY
SC Kiritsuke 195mm (7.6 in) Aogami(Blue) #2 Nashiji Finish Double-Bevel
SC Kiritsuke 195mm (7.6 in) Aogami(Blue) #2 Nashiji Finish Double-Bevel
  • 万能包丁
  • ハガネ
  • 梨地
SC Kiritsuke 195mm (7.6 in) Blue#2 Stainless Clad
¥22,500 JPY
(5.0)
SC Kiritsuke 180 mm (7.1 in) VG10
SC Kiritsuke 180 mm (7.1 in) VG10
  • 万能包丁
  • ステンレス
  • 槌目
  • ダマスカス
切付 180mm VG10
¥33,000 JPY
  • 万能包丁
  • Kiritsuke
  • ハガネ
  • 黒打ち
切付 210mm 青紙2号
¥44,000 JPY
Kiritsuke 210mm (8.2 in) Blue#S
Kiritsuke 210mm (8.2 in) Blue#S
  • 万能包丁
  • ハガネ
  • 黒打ち
切付 210mm 青紙スーパー
¥56,000 JPY
Kiritsuke 210mm (8.2in) Blue#2
Kiritsuke 210mm (8.2in) Blue#2
  • 万能包丁
  • ハガネ
  • 槌目
  • 黒打ち
切付 210mm 青紙2号
¥32,500 JPY
SC Kiritsuke 210 mm (8.3 in) VG10
SC Kiritsuke 210 mm (8.3 in) VG10
  • 万能包丁
  • ステンレス
  • 槌目
  • ダマスカス
切付 210mm VG10
¥34,000 JPY
Kiritsuke 165 mm (6.5 in) Blue#2
Kiritsuke 165 mm (6.5 in) Blue#2
  • 万能包丁
  • ハガネ
  • 槌目
  • 黒打ち
切付 165mm 青紙2号 （ステン複合)
¥20,000 JPY
売り切れ
Kiritsuke 180 mm (7.1 in) Blue#2 Stainless Clad
Kiritsuke 180 mm (7.1 in) Blue#2 Stainless Clad
  • 万能包丁
  • ハガネ
  • 黒打ち
切付 180mm 青紙2号(ステン割込)
¥21,000 JPY
Kiritsuke 165 mm (6.5 in) Blue#2 Stainless Clad
Kiritsuke 165 mm (6.5 in) Blue#2 Stainless Clad
  • 万能包丁
  • ハガネ
  • 黒打ち
切付 165mm 青紙2号(ステン割込)
¥20,000 JPY
SC Kiritsuke 210mm (8.2 in) Blue#S Stainless Clad
SC Kiritsuke 210mm (8.2 in) Blue#S Stainless Clad
  • 万能包丁
  • ハガネ
  • 槌目
切付 210mm 青紙スーパー
¥31,000 JPY
Kiritsuke 165 mm (6.5 in) Blue#2
Kiritsuke 165 mm (6.5 in) Blue#2
  • 万能包丁
  • ハガネ
  • ダマスカス
  • 磨き
切付 165mm 青紙2号
¥42,000 JPY
  • 万能包丁
  • ハガネ
  • 槌目
SC Kiritsuke 210mm (8.2 in) Blue#S Stainless Clad
¥29,000 JPY
Kiritsuke 210mm (8.2in) Blue#2
Kiritsuke 210mm (8.2in) Blue#2
  • 万能包丁
  • ハガネ
  • ダマスカス
  • 黒打ち
切付 210mm 青紙2号
¥40,000 JPY
Kiritsuke 210mm (8.2in) Blue#2
Kiritsuke 210mm (8.2in) Blue#2
  • 万能包丁
  • ハガネ
  • 黒打ち
切付 210mm 青紙2号
¥24,000 JPY
Kiritsuke 165 mm (7.1 in) Blue#2
Kiritsuke 165 mm (7.1 in) Blue#2
  • 万能包丁
  • ハガネ
  • 黒打ち
  • ダマスカス
切付 165 mm 青紙2号
¥36,000 JPY
Kiritsuke 165 mm (6.5 in) Blue#2
Kiritsuke 165 mm (6.5 in) Blue#2
  • 万能包丁
  • ハガネ
  • ダマスカス
  • 黒打ち
切付 165mm 青紙2号
¥40,000 JPY