ダマスカス
Damascusナイフについて
ダマスカスナイフは、その芸術的な模様がスタイリッシュで高級感のある外観を与えるため、愛好家の間で人気があります。例えば、69層のダマスカスは、コア素材が両側に34層ずつの積層鋼に挟まれた構造になっています（34 + 1 + 34 = 69）。
元々は、鍛冶屋がナイフをより頑丈にするために、柔らかい鉄の板を両側に重ねて補強する方法として始まったと言われています。
研がれたり磨かれたりすると、模様が変化します。最終的に、あなたのナイフは完全にユニークなものになります。吉宗ナイフは、鋼（黒打ち）製の鍛造ダマスカスナイフや、磨き上げられた（墨流し）ナイフも提供しています。
スチール
炭素鋼は主に青紙（ブルー）鋼＃2であり、性能の全体的なバランスが最も優れています。具体的には、青紙（ブルー）鋼＃2には以下の特徴があります：
- クロムを含み、錆びに強いです。
- 高硬度（HRC60）で鋭さに優れています。
- 丈夫な刃を持ち、こぼれにも強いです。
- 青紙スーパー（HRC64）や＃1（HRC62）ほど硬くなく、比較的研ぎやすいです。
Shirogami（白）鋼は純炭素鋼で、価格は手頃ですが錆びやすいです。
当店では、銀三、VG10/5/1、AUS10/8、高速粉末鋼（SRS、SG2）など、さまざまなステンレス鋼を取り揃えております。
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