出刃

Deba包丁について
出刃包丁は魚をおろすために使われ、通常は片刃です。刃渡りが10〜14cmのものは小出刃（コ出刃）と呼ばれ、15cm以上の刃は厚刃と呼ばれ、峰の幅が1cmほどあります。

吉宗包丁の黒打ち包丁は、日本有数の鋼製包丁の生産地である高知県土佐市で製造されています。太平洋に面した立地と多様な魚の漁獲量により、吉宗包丁は魚料理のしやすさを追求した両刃包丁を製造しています。

使用法
魚の頭は硬く、落としたり二つに割ったりするにはかなりの力が必要ですが、厚い突起に手のひらを当てることで、安定した姿勢で体重をかけて安全に魚を押し切ることができます。したがって、これらのナイフは釣り人や魚料理をよくする方におすすめです！