出刃 165mm 青紙2号
通常価格
¥23,100 JPY
種類：出刃
仕上げ：黒打ち
刃渡り：165mm
構造：合わせ
刃材：青紙2号
硬度（HRC）：60
柄：胡桃八角
刃の形状：両刃
産地：高知県、土佐
刃に厚みと重量があり、魚の頭や骨を断ち切る力強さを持ちながら、鋭い切っ先で繊細な作業も可能です。刺身を引く前の下処理や三枚おろしに欠かせない一本で、日本料理における魚調理の基本となる包丁です。
*一点一点手作業で仕上げておりますので、仕上がりに若干の違いがございます。
仕上げ：黒打ち
刃渡り：165mm
構造：合わせ
刃材：青紙2号
硬度（HRC）：60
柄：胡桃八角
刃の形状：両刃
産地：高知県、土佐
刃に厚みと重量があり、魚の頭や骨を断ち切る力強さを持ちながら、鋭い切っ先で繊細な作業も可能です。刺身を引く前の下処理や三枚おろしに欠かせない一本で、日本料理における魚調理の基本となる包丁です。
*一点一点手作業で仕上げておりますので、仕上がりに若干の違いがございます。
種類：出刃
仕上げ：黒打ち
刃渡り：165mm
構造：合わせ
刃材：青紙2号
硬度（HRC）：60
柄：胡桃八角
刃の形状：両刃
産地：高知県、土佐
刃に厚みと重量があり、魚の頭や骨を断ち切る力強さを持ちながら、鋭い切っ先で繊細な作業も可能です。刺身を引く前の下処理や三枚おろしに欠かせない一本で、日本料理における魚調理の基本となる包丁です。
*一点一点手作業で仕上げておりますので、仕上がりに若干の違いがございます。
仕上げ：黒打ち
刃渡り：165mm
構造：合わせ
刃材：青紙2号
硬度（HRC）：60
柄：胡桃八角
刃の形状：両刃
産地：高知県、土佐
刃に厚みと重量があり、魚の頭や骨を断ち切る力強さを持ちながら、鋭い切っ先で繊細な作業も可能です。刺身を引く前の下処理や三枚おろしに欠かせない一本で、日本料理における魚調理の基本となる包丁です。
*一点一点手作業で仕上げておりますので、仕上がりに若干の違いがございます。
| Purpose | 捌き包丁 |
|---|---|
| Steel Type | ハガネ |
| Blade Finish | 黒打ち |
| Purpose | 捌き包丁 |
|---|---|
| Steel Type | ハガネ |
| Blade Finish | 黒打ち |