牛刀 210mm 銀紙3号
通常価格
¥23,000 JPY
Handle Type
- 種類：牛刀
- 仕上げ：梨地
刃渡り：210mm
構造：合わせ
刃材：銀紙3号
硬度（HRC）：60-61
柄: 胡桃八角
刃の形状：両刃
産地：高知県、土佐 牛刀は、もともと西洋の肉料理に合わせて作られた洋包丁で、肉の大きな塊をスムーズに切り分けることを目的に発展しました。細長い刃は「引き切り」に適しており、肉を潰さず美しくスライスできるのが特長です。
現在では肉だけでなく、魚の処理や野菜のカットなど幅広く使える万能包丁として、日本の家庭やプロの厨房でも定番となっています。三徳包丁よりも刃渡りが長いものが多く、大きめの食材や料理量の多い調理に最適な一本です。
- 種類：牛刀
- 仕上げ：梨地
刃渡り：210mm
構造：合わせ
刃材：銀紙3号
硬度（HRC）：60-61
柄: 胡桃八角
刃の形状：両刃
産地：高知県、土佐 牛刀は、もともと西洋の肉料理に合わせて作られた洋包丁で、肉の大きな塊をスムーズに切り分けることを目的に発展しました。細長い刃は「引き切り」に適しており、肉を潰さず美しくスライスできるのが特長です。
現在では肉だけでなく、魚の処理や野菜のカットなど幅広く使える万能包丁として、日本の家庭やプロの厨房でも定番となっています。三徳包丁よりも刃渡りが長いものが多く、大きめの食材や料理量の多い調理に最適な一本です。
| Purpose | 万能包丁 |
|---|---|
| Steel | ステンレス |
| Blade Finish | 梨地 |
| Purpose | 万能包丁 |
|---|---|
| Steel | ステンレス |
| Blade Finish | 梨地 |