捌き 165mm 青紙2号
通常価格
¥20,000 JPY
Handle Type
- 種類:捌き仕上げ:黒打ち
刃渡り:165mm
構造:合わせ
刃材:青紙2号
硬度(HRC):60
柄:胡桃八角
刃の形状:両刃
産地:高知県、土佐
捌き包丁は、肉や魚を骨から外すために使われる和包丁です。
刃元は厚く、切っ先は細く鋭い形状をしており、骨の際に沿って滑らかに切り込み、身をきれいに切り分けることができます。
鶏肉の骨外しや魚の下処理など、細かく正確な作業に最適な一本です。
*一点一点手作業で仕上げておりますので、仕上がりに若干の違いがございます。
- 種類:捌き仕上げ:黒打ち
刃渡り:165mm
構造:合わせ
刃材:青紙2号
硬度(HRC):60
柄:胡桃八角
刃の形状:両刃
産地:高知県、土佐
捌き包丁は、肉や魚を骨から外すために使われる和包丁です。
刃元は厚く、切っ先は細く鋭い形状をしており、骨の際に沿って滑らかに切り込み、身をきれいに切り分けることができます。
鶏肉の骨外しや魚の下処理など、細かく正確な作業に最適な一本です。
*一点一点手作業で仕上げておりますので、仕上がりに若干の違いがございます。
Purpose | サバキ |
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Steel | ハガネ |
Blade Finish | 黒打ち |
Purpose | サバキ |
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Steel | ハガネ |
Blade Finish | 黒打ち |