1 レビュー

SC ホネスキ 150mm (5.9インチ) AUS8

¥20,500 JPY
世界中に発送可能
Handle type
説明

  • タイプ: 本すき / ボーニングナイフ
  • 仕上げ: 鏡面仕上げ
  • 刃長: 150 mm (5.9 in)
  • 刃の高さ: 40mm(1.5in)
  • 重量: 約173g(6.1oz)
  • 背厚: 2mm/かかと部
  • Core Edge Steel: AUS-8
  • HRC (Rockwell Hardness): 59
  • ハンドル: ブルー・パッカウッド
  • 刃付け: 両刃

本すきは日本式の骨引き包丁です。元々は鶏やウサギなどの小動物用に設計されましたが、より大きな解体作業や魚のフィレ作業にも優れています。かかと部分が比較的厚めで骨から肉をこそげ取るのに適しており、先端は精密な切り分けに向くほど薄くなっています。骨を無理に貫通させる用途には向きませんが、軟骨や腱を切るのには最適です。

  • タイプ: 本すき / ボーニングナイフ
  • 仕上げ: 鏡面仕上げ
  • 刃長: 150 mm (5.9 in)
  • 刃の高さ: 40mm(1.5in)
  • 重量: 約173g(6.1oz)
  • 背厚: 2mm/かかと部
  • Core Edge Steel: AUS-8
  • HRC (Rockwell Hardness): 59
  • ハンドル: ブルー・パッカウッド
  • 刃付け: 両刃

本すきは日本式の骨引き包丁です。元々は鶏やウサギなどの小動物用に設計されましたが、より大きな解体作業や魚のフィレ作業にも優れています。かかと部分が比較的厚めで骨から肉をこそげ取るのに適しており、先端は精密な切り分けに向くほど薄くなっています。骨を無理に貫通させる用途には向きませんが、軟骨や腱を切るのには最適です。

カテゴリテーブル
Purpose Filleting knife
Steel Type Stainless Steel
Blade Finish Polished
Bevel Single Bevel
Purpose Filleting knife
Steel Type Stainless Steel
Blade Finish Polished
Bevel Single Bevel

Customer Reviews

Based on 1 review
100%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
j
josh

The edge is great balanced bevels all the way rob the tip. Though I wish it was easier to buy one collection. The knife is excellent. Shipping is very fast for Japan.