小柳 150 mm (5.9 インチ) ブルー#2
通常価格
¥14,000 JPY
Handle Type
- タイプ：小柳
- 完成：黒内
- 刃渡り：150 mm（5.9インチ）
- 構造：本割込み
- Core Edge Steel: 青紙（ブルー）#2
- HRC（ロックウェル硬さ）：61-63
- ハンドル: マグノリア
- ベベル：ダブルベベル
- 原産地：土佐、日本
刺身用のスリムな両刃柳刃包丁。短いもの（6〜13.5cm）はペティナイフの優れた代替品となります。一方、長いもの（15〜21cm）は家庭での魚の調理や刺身の切り分けに最適です。両刃の刃は右利き・左利きの両方に対応しています。
青紙（青紙2号）（日立金属株式会社製）は、白紙2号にクロムとタングステン／タングステンを添加して作られています。これにより靭性が向上し、硬い炭化物分子が生成され、刃持ちが良くなります。多くのナイフユーザーは、青紙2号は白紙2号と刃の鋭さにおいて非常に似ているものの、刃持ちがやや優れていると指摘しています。
- タイプ：小柳
- 完成：黒内
- 刃渡り：150 mm（5.9インチ）
- 構造：本割込み
- Core Edge Steel: 青紙（ブルー）#2
- HRC（ロックウェル硬さ）：61-63
- ハンドル: マグノリア
- ベベル：ダブルベベル
- 原産地：土佐、日本
刺身用のスリムな両刃柳刃包丁。短いもの（6〜13.5cm）はペティナイフの優れた代替品となります。一方、長いもの（15〜21cm）は家庭での魚の調理や刺身の切り分けに最適です。両刃の刃は右利き・左利きの両方に対応しています。
青紙（青紙2号）（日立金属株式会社製）は、白紙2号にクロムとタングステン／タングステンを添加して作られています。これにより靭性が向上し、硬い炭化物分子が生成され、刃持ちが良くなります。多くのナイフユーザーは、青紙2号は白紙2号と刃の鋭さにおいて非常に似ているものの、刃持ちがやや優れていると指摘しています。
| Purpose | All purpose knife |
|---|---|
| Knife Shape | Koyanagi |
| Steel | 高炭素鋼 |
| Blade Finish | 黒内 |
| Purpose | All purpose knife |
|---|---|
| Knife Shape | Koyanagi |
| Steel | 高炭素鋼 |
| Blade Finish | 黒内 |