出刃包丁 150 mm (5.9 インチ) ブルー#2
通常価格
¥21,200 JPY
Handle Type
タイプ：厚刃出刃包丁
ブランド：石鎚
構造：本割込 / 鉄紺（青紙）＃2
方法：ハンマーフォージド
刃渡り：150 mm（5.9インチ）
刃の高さ：ヒール部で52 mm（2.0インチ）
重量：約240g（8.4オンス）
背の厚さ：かかと部分8mm
刃のタイプ：両面研ぎ
コアエッジスチール：ブルー（青紙）#2 高炭素鋼
HRC（ロックウェル硬さ）：61-63
仕上げ：ブラック仕上げ（黒打ち）
ハンドル：日本製、クルミ材 / /プラスチックフェルール
原産地：土佐、日本
ブランド：石鎚
構造：本割込 / 鉄紺（青紙）＃2
方法：ハンマーフォージド
刃渡り：150 mm（5.9インチ）
刃の高さ：ヒール部で52 mm（2.0インチ）
重量：約240g（8.4オンス）
背の厚さ：かかと部分8mm
刃のタイプ：両面研ぎ
コアエッジスチール：ブルー（青紙）#2 高炭素鋼
HRC（ロックウェル硬さ）：61-63
仕上げ：ブラック仕上げ（黒打ち）
ハンドル：日本製、クルミ材 / /プラスチックフェルール
原産地：土佐、日本
魚のフィレに使われる包丁は、厚くて幅広く重い刃に、薄くて鋭い先端を持っています。厚い根元と重い刃により、骨を切りやすく魚の頭を切り落とすのも簡単です。鋭い先端は魚を切り分けるのにも役立ちます。出刃包丁は通常片刃ですが、両刃のタイプはどんな食材も簡単に切り分けることができます。両刃の刃は右利き・左利きのどちらの人にも優れています。
青紙（青紙2号）（日立金属株式会社製）は、白紙2号にクロムとタングステン／タングルファムを添加して作られています。これにより靭性が向上し、硬い炭化物分子が生成され、刃持ちが良くなります。多くのナイフユーザーは、青紙2号は白紙2号と刃の鋭さは非常に似ていますが、刃持ちがやや優れていると指摘しています。
タイプ：厚刃出刃包丁
ブランド：石鎚
構造：本割込 / 鉄紺（青紙）＃2
方法：ハンマーフォージド
刃渡り：150 mm（5.9インチ）
刃の高さ：ヒール部で52 mm（2.0インチ）
重量：約240g（8.4オンス）
背の厚さ：かかと部分8mm
刃のタイプ：両面研ぎ
コアエッジスチール：ブルー（青紙）#2 高炭素鋼
HRC（ロックウェル硬さ）：61-63
仕上げ：ブラック仕上げ（黒打ち）
ハンドル：日本製、クルミ材 / /プラスチックフェルール
原産地：土佐、日本
ブランド：石鎚
構造：本割込 / 鉄紺（青紙）＃2
方法：ハンマーフォージド
刃渡り：150 mm（5.9インチ）
刃の高さ：ヒール部で52 mm（2.0インチ）
重量：約240g（8.4オンス）
背の厚さ：かかと部分8mm
刃のタイプ：両面研ぎ
コアエッジスチール：ブルー（青紙）#2 高炭素鋼
HRC（ロックウェル硬さ）：61-63
仕上げ：ブラック仕上げ（黒打ち）
ハンドル：日本製、クルミ材 / /プラスチックフェルール
原産地：土佐、日本
魚のフィレに使われる包丁は、厚くて幅広く重い刃に、薄くて鋭い先端を持っています。厚い根元と重い刃により、骨を切りやすく魚の頭を切り落とすのも簡単です。鋭い先端は魚を切り分けるのにも役立ちます。出刃包丁は通常片刃ですが、両刃のタイプはどんな食材も簡単に切り分けることができます。両刃の刃は右利き・左利きのどちらの人にも優れています。
青紙（青紙2号）（日立金属株式会社製）は、白紙2号にクロムとタングステン／タングルファムを添加して作られています。これにより靭性が向上し、硬い炭化物分子が生成され、刃持ちが良くなります。多くのナイフユーザーは、青紙2号は白紙2号と刃の鋭さは非常に似ていますが、刃持ちがやや優れていると指摘しています。
| Purpose | Filleting knife |
|---|---|
| Knife Shape | Deba |
| Steel | 高炭素鋼 |
| Blade Finish | 黒打ち |
| Purpose | Filleting knife |
|---|---|
| Knife Shape | Deba |
| Steel | 高炭素鋼 |
| Blade Finish | 黒打ち |