サバキ 165 mm (6.5 インチ) ブルー#S
- タイプ：捌き / 中厚刃
- 構造：本割込み
- 刃渡り：165 mm（6.5インチ）
- 重量：約160g（±10）
- 背の厚さ：かかと部分5 mm
- 刃のタイプ：両面研ぎ
- コアエッジスチール：ブルー（青紙）#S 高炭素鋼
- HRC（ロックウェル硬さ）：64-65
- 仕上げ：ブラック仕上げ（黒打ち）
- ハンドル: クルミの八角形
-
原産地：土佐、日本
出刃包丁と柳刃包丁のハイブリッドで、魚を切る際の特徴を組み合わせています。細身の形状により、フィレから刺身まで幅広く使えます。厚さは中程度（約5mm）で、中型の魚（最大50cm）の頭も簡単に切り落とせます。
シェフ、釣り人、シーフード愛好家、または魚を簡単にフィレできる多目的ナイフを探している方に最適な選択です。一度使うと簡単に手放せないこの両刃のブレードは、右利き・左利きのどちらの方でも使用できます。
青紙スーパー（日立金属株式会社製）は、日本を代表する優れた炭素鋼の一つです。青紙1号よりも多くの炭素、クロム、タングステンを含むだけでなく、モリブデンも含まれています。優れた切れ味と刃持ちを持ちながら、脆くならずに高硬度を実現できます。そのため、多くのナイフ愛好家は青紙スーパーを世界最高峰の高炭素鋼の一つと評価しています。
* こちらは手作りの商品ですので、実際の画像と多少異なる場合がございます。
* 当店のBlue#S高炭素鋼製品については、輸送中の欠けを防ぐために先端を意図的に細くしていますのでご了承ください。
- タイプ：捌き / 中厚刃
- 構造：本割込み
- 刃渡り：165 mm（6.5インチ）
- 重量：約160g（±10）
- 背の厚さ：かかと部分5 mm
- 刃のタイプ：両面研ぎ
- コアエッジスチール：ブルー（青紙）#S 高炭素鋼
- HRC（ロックウェル硬さ）：64-65
- 仕上げ：ブラック仕上げ（黒打ち）
- ハンドル: クルミの八角形
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原産地：土佐、日本
出刃包丁と柳刃包丁のハイブリッドで、魚を切る際の特徴を組み合わせています。細身の形状により、フィレから刺身まで幅広く使えます。厚さは中程度（約5mm）で、中型の魚（最大50cm）の頭も簡単に切り落とせます。
シェフ、釣り人、シーフード愛好家、または魚を簡単にフィレできる多目的ナイフを探している方に最適な選択です。一度使うと簡単に手放せないこの両刃のブレードは、右利き・左利きのどちらの方でも使用できます。
青紙スーパー（日立金属株式会社製）は、日本を代表する優れた炭素鋼の一つです。青紙1号よりも多くの炭素、クロム、タングステンを含むだけでなく、モリブデンも含まれています。優れた切れ味と刃持ちを持ちながら、脆くならずに高硬度を実現できます。そのため、多くのナイフ愛好家は青紙スーパーを世界最高峰の高炭素鋼の一つと評価しています。
* こちらは手作りの商品ですので、実際の画像と多少異なる場合がございます。
* 当店のBlue#S高炭素鋼製品については、輸送中の欠けを防ぐために先端を意図的に細くしていますのでご了承ください。
| Purpose | Filleting knife |
|---|---|
| Knife Shape | Sabaki |
| Steel | 高炭素鋼 |
| Blade Finish | 黒打ち |
| Purpose | Filleting knife |
|---|---|
| Knife Shape | Sabaki |
| Steel | 高炭素鋼 |
| Blade Finish | 黒打ち |