SC 三徳包丁 165mm (6.5in) ブルー#S ステンレスクラッド
通常価格
¥30,000 JPY
Handle Type
- タイプ: 三徳包丁
- 仕上げ: 黒の槌目（ハンマード）仕上げ
- 刃渡り: 165mm (6.5インチ)
- 背厚: かかと部 1.8mm
- コアエッジ鋼: 青紙（Aogami）スーパー ステンレスクラッド
- HRC (ロックウェル硬さ): 64
- 柄: ウォールナット／黒檀 八角形
- 刃付け: 両刃
- 原産地: 土佐（日本）
三徳包丁は汎用性の高い日本の包丁で、その名の意味「三つの長所（Three Virtues）」で知られています。三つの長所とは、刻む・切る・さいの目切りなどの用途の広さ、あるいは魚・肉・野菜という主要な食材に対応できることを指すとされています。
日立金属（Hitachi Metals Ltd.）の青紙スーパーは、日本の炭素鋼の中でも最高峰のひとつです。
青紙1号（Blue Steel No.1）よりも炭素、クロム、タングステンを多く含み、
非常に鋭い切れ味と優れた刃持ちを備えながら、脆くなりにくく高硬度を実現できます。
そのため、多くの包丁愛好家は青紙スーパーを世界でも有数の高炭素鋼のひとつと評価しています。
- タイプ: 三徳包丁
- 仕上げ: 黒の槌目（ハンマード）仕上げ
- 刃渡り: 165mm (6.5インチ)
- 背厚: かかと部 1.8mm
- コアエッジ鋼: 青紙（Aogami）スーパー ステンレスクラッド
- HRC (ロックウェル硬さ): 64
- 柄: ウォールナット／黒檀 八角形
- 刃付け: 両刃
- 原産地: 土佐（日本）
三徳包丁は汎用性の高い日本の包丁で、その名の意味「三つの長所（Three Virtues）」で知られています。三つの長所とは、刻む・切る・さいの目切りなどの用途の広さ、あるいは魚・肉・野菜という主要な食材に対応できることを指すとされています。
日立金属（Hitachi Metals Ltd.）の青紙スーパーは、日本の炭素鋼の中でも最高峰のひとつです。
青紙1号（Blue Steel No.1）よりも炭素、クロム、タングステンを多く含み、
非常に鋭い切れ味と優れた刃持ちを備えながら、脆くなりにくく高硬度を実現できます。
そのため、多くの包丁愛好家は青紙スーパーを世界でも有数の高炭素鋼のひとつと評価しています。
| Purpose | All purpose knife |
|---|---|
| Steel | 高炭素鋼 |
| Blade Finish | ハンマード |
| Purpose | All purpose knife |
|---|---|
| Steel | 高炭素鋼 |
| Blade Finish | ハンマード |