牛刀 210mm 青紙2号
通常価格
¥23,000 JPY
種類：牛刀
仕上げ：黒打ち
刃渡り：210mm
構造：合わせ
刃材：青紙2号
硬度（HRC）：60
柄：胡桃八角/樹脂口輪
刃の形状：両刃
産地：高知県、土佐
牛刀は、洋包丁のシェフナイフをルーツに持つ、日本で最も一般的な万能包丁のひとつです。肉・魚・野菜と幅広い食材に対応でき、特に大きな肉や野菜を切るのに適しています。
刃渡りが長いため、ロッキングカットや引き切りに強く、家庭からプロの厨房まで幅広く愛用されています。
*一点一点手作業で仕上げておりますので、仕上がりに若干の違いがございます。
仕上げ：黒打ち
刃渡り：210mm
構造：合わせ
刃材：青紙2号
硬度（HRC）：60
柄：胡桃八角/樹脂口輪
刃の形状：両刃
産地：高知県、土佐
牛刀は、洋包丁のシェフナイフをルーツに持つ、日本で最も一般的な万能包丁のひとつです。肉・魚・野菜と幅広い食材に対応でき、特に大きな肉や野菜を切るのに適しています。
刃渡りが長いため、ロッキングカットや引き切りに強く、家庭からプロの厨房まで幅広く愛用されています。
*一点一点手作業で仕上げておりますので、仕上がりに若干の違いがございます。
種類：牛刀
仕上げ：黒打ち
刃渡り：210mm
構造：合わせ
刃材：青紙2号
硬度（HRC）：60
柄：胡桃八角/樹脂口輪
刃の形状：両刃
産地：高知県、土佐
牛刀は、洋包丁のシェフナイフをルーツに持つ、日本で最も一般的な万能包丁のひとつです。肉・魚・野菜と幅広い食材に対応でき、特に大きな肉や野菜を切るのに適しています。
刃渡りが長いため、ロッキングカットや引き切りに強く、家庭からプロの厨房まで幅広く愛用されています。
*一点一点手作業で仕上げておりますので、仕上がりに若干の違いがございます。
仕上げ：黒打ち
刃渡り：210mm
構造：合わせ
刃材：青紙2号
硬度（HRC）：60
柄：胡桃八角/樹脂口輪
刃の形状：両刃
産地：高知県、土佐
牛刀は、洋包丁のシェフナイフをルーツに持つ、日本で最も一般的な万能包丁のひとつです。肉・魚・野菜と幅広い食材に対応でき、特に大きな肉や野菜を切るのに適しています。
刃渡りが長いため、ロッキングカットや引き切りに強く、家庭からプロの厨房まで幅広く愛用されています。
*一点一点手作業で仕上げておりますので、仕上がりに若干の違いがございます。
| Purpose | All Purpose Knife |
|---|---|
| Steel Type | High Carbon Steel |
| Blade Finish | Kurouchi |
| Purpose | All Purpose Knife |
|---|---|
| Steel Type | High Carbon Steel |
| Blade Finish | Kurouchi |