Kobocho 105mm (4.1 in) ブルー#2
通常価格
¥11,500 JPY
- タイプ: 小包丁
- 仕上げ: 黒打ち
- 刃渡り: 105 mm (4.1 in)
- 構造: 本割込み
- 刃材（コアエッジ鋼）: 青紙（Aogami）#2
- HRC（ロックウェル硬さ）: 60-61
- 柄: ウォールナット（八角）
- 刃付け: 両刃
- 産地: 日本（土佐）
小包丁（Kobocho）は「小さな包丁」を意味し、ミニ三徳のような形状で、青紙#2（Blue Paper #2）鋼から鍛造されています。鋭く繊細な角度の刃を付け、それを保持する能力で高く評価されています。
青紙（Aogami）#2（日立金属製）は、白紙#1にクロムとタングステン（ウルフラム）を添加して作られます。これにより靭性が向上し、硬い炭化物（カルバイド）が生成されて刃持ちが改善されます。多くの包丁ユーザーは、青紙#2は白紙#1と刃の鋭さは非常に似ているものの、やや優れた刃持ちを示すと述べています。
黒打ちの仕上げは、焼入れによって表面が黒化した状態で、刃だけを研ぐことで刃以外の側面（峰や平）に黒い部分が意図せず残る状態を指します。
* 本製品は手作りのため、実際の画像と多少異なる場合があります。
- タイプ: 小包丁
- 仕上げ: 黒打ち
- 刃渡り: 105 mm (4.1 in)
- 構造: 本割込み
- 刃材（コアエッジ鋼）: 青紙（Aogami）#2
- HRC（ロックウェル硬さ）: 60-61
- 柄: ウォールナット（八角）
- 刃付け: 両刃
- 産地: 日本（土佐）
小包丁（Kobocho）は「小さな包丁」を意味し、ミニ三徳のような形状で、青紙#2（Blue Paper #2）鋼から鍛造されています。鋭く繊細な角度の刃を付け、それを保持する能力で高く評価されています。
青紙（Aogami）#2（日立金属製）は、白紙#1にクロムとタングステン（ウルフラム）を添加して作られます。これにより靭性が向上し、硬い炭化物（カルバイド）が生成されて刃持ちが改善されます。多くの包丁ユーザーは、青紙#2は白紙#1と刃の鋭さは非常に似ているものの、やや優れた刃持ちを示すと述べています。
黒打ちの仕上げは、焼入れによって表面が黒化した状態で、刃だけを研ぐことで刃以外の側面（峰や平）に黒い部分が意図せず残る状態を指します。
* 本製品は手作りのため、実際の画像と多少異なる場合があります。
| Purpose | All purpose knife |
|---|---|
| Knife Shape | Kobocho |
| Steel | 高炭素鋼 |
| Blade Finish | 黒打ち |
| Purpose | All purpose knife |
|---|---|
| Knife Shape | Kobocho |
| Steel | 高炭素鋼 |
| Blade Finish | 黒打ち |