捌き 120mm 青紙スーパー

¥35,000 JPY
世界中に発送可能
説明
種類：捌き
仕上げ：黒打ち
刃渡り：120mm
構造：合わせ
刃材：青紙スーパー
硬度（HRC）：64
柄：紫檀八角
刃の形状：両刃
産地：高知県、土佐

捌き包丁は、肉や魚の骨に沿って切り込み、身を切り分けるために使われる包丁です。刃元が厚く、切っ先が細く鋭いため、骨の際をなぞるようにして身をきれいに外すことができます。
鶏肉の骨外しや魚の下処理など、細かく正確な作業に適した一本です。

 *一点一点手作業で仕上げておりますので、仕上がりに若干の違いがございます
種類：捌き
仕上げ：黒打ち
刃渡り：120mm
構造：合わせ
刃材：青紙スーパー
硬度（HRC）：64
柄：紫檀八角
刃の形状：両刃
産地：高知県、土佐

捌き包丁は、肉や魚の骨に沿って切り込み、身を切り分けるために使われる包丁です。刃元が厚く、切っ先が細く鋭いため、骨の際をなぞるようにして身をきれいに外すことができます。
鶏肉の骨外しや魚の下処理など、細かく正確な作業に適した一本です。

 *一点一点手作業で仕上げておりますので、仕上がりに若干の違いがございます
カテゴリテーブル
Purpose Filleting Knife
Steel Type High Carbon Steel
Blade Finish Kurouchi
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