捌き 165mm 青紙2号

¥39,000 JPY
世界中に発送可能
説明
種類：捌き
仕上げ：黒打ち
刃渡り：165mm
構造：合わせ/ダマスカス
刃材：青紙2号
硬度（HRC）：60
柄：胡桃八角
刃の形状：両刃
産地：高知県、土佐
備考:中厚(4mm)

捌き包丁は、肉や魚を骨から外すために使われる和包丁です。
刃元は厚く、切っ先は細く鋭い形状をしており、骨の際に沿って滑らかに切り込み、身をきれいに切り分けることができます。
鶏肉の骨外しや魚の下処理など、細かく正確な作業に最適な一本です。

 *一点一点手作業で仕上げておりますので、仕上がりに若干の違いがございます。       
種類：捌き
仕上げ：黒打ち
刃渡り：165mm
構造：合わせ/ダマスカス
刃材：青紙2号
硬度（HRC）：60
柄：胡桃八角
刃の形状：両刃
産地：高知県、土佐
備考:中厚(4mm)

捌き包丁は、肉や魚を骨から外すために使われる和包丁です。
刃元は厚く、切っ先は細く鋭い形状をしており、骨の際に沿って滑らかに切り込み、身をきれいに切り分けることができます。
鶏肉の骨外しや魚の下処理など、細かく正確な作業に最適な一本です。

 *一点一点手作業で仕上げておりますので、仕上がりに若干の違いがございます。       
カテゴリテーブル
Purpose Filleting Knife
Steel Type High Carbon Steel
Handle Material Damascus
Blade Finish Kurouchi
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Handle Material Damascus
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