Nakiri 165 mm (6.5 in) Blue#2
通常価格
¥19,200 JPY
Handle Type
- タイプ：菜切り
- 仕上げ：黒内
- 刃渡り：165 mm（6.5インチ）
- 構造：本割込み
- コアエッジスチール：青紙（ブルー）＃2
- HRC（ロックウェル硬さ）：60-61
- ハンドル: Magnolia
- 面取り：ダブル面取り
- 原産地：土佐、日本
菜切包丁は、比較的硬い野菜を割れたり裂けたりせずに切るのに便利な包丁とされており、ベジタリアンの間で人気があります。菜切包丁は両刃の包丁で、野菜を効率的に切ったり、薄切りにしたり、みじん切りにしたりすることができます。菜切包丁は、その平らで長方形の薄い刃からミニ中華包丁と間違われることが多いですが、骨のような硬いものを切ることはできません。
青紙（青紙2号）（日立金属株式会社製）は、白紙1号にクロムとタングステン（タングルファム）を添加して作られています。これにより靭性が向上し、硬い炭化物分子が生成されるため、刃持ちが良くなります。多くのナイフユーザーは、青紙2号は刃の鋭さに関しては白紙1号と非常に似ていますが、刃持ちがやや優れていると指摘しています。
* こちらは手作りの商品ですので、実際の画像と多少異なる場合がございます。
- タイプ：菜切り
- 仕上げ：黒内
- 刃渡り：165 mm（6.5インチ）
- 構造：本割込み
- コアエッジスチール：青紙（ブルー）＃2
- HRC（ロックウェル硬さ）：60-61
- ハンドル: Magnolia
- 面取り：ダブル面取り
- 原産地：土佐、日本
菜切包丁は、比較的硬い野菜を割れたり裂けたりせずに切るのに便利な包丁とされており、ベジタリアンの間で人気があります。菜切包丁は両刃の包丁で、野菜を効率的に切ったり、薄切りにしたり、みじん切りにしたりすることができます。菜切包丁は、その平らで長方形の薄い刃からミニ中華包丁と間違われることが多いですが、骨のような硬いものを切ることはできません。
青紙（青紙2号）（日立金属株式会社製）は、白紙1号にクロムとタングステン（タングルファム）を添加して作られています。これにより靭性が向上し、硬い炭化物分子が生成されるため、刃持ちが良くなります。多くのナイフユーザーは、青紙2号は刃の鋭さに関しては白紙1号と非常に似ていますが、刃持ちがやや優れていると指摘しています。
* こちらは手作りの商品ですので、実際の画像と多少異なる場合がございます。
| Purpose | Vegetable knife |
|---|---|
| Knife Shape | Nakiri |
| Steel | 高炭素鋼 |
| Blade Finish | 黒打ち |
| Purpose | Vegetable knife |
|---|---|
| Knife Shape | Nakiri |
| Steel | 高炭素鋼 |
| Blade Finish | 黒打ち |