小柳60 mm（2.4インチ）ブルー#2
通常価格
¥10,400 JPY
Handle Type
- タイプ：小柳
- 仕上げ：黒打ち
- 刃の長さ: 60 mm (2.4 インチ)
- 構造：本割込み
- Core Edge Steel: 青紙（ブルー）#2
- HRC（ロックウェル硬さ）：61-63
- ハンドル：ウォールナット
- 面取り：ダブル面取り
- 原産地：土佐、日本
刺身用のスリムな両刃柳刃包丁。短いもの（6〜13.5cm）はペティナイフの優れた代替品となります。一方、長いもの（15〜21cm）は家庭での魚の調理や刺身の切り分けに最適です。両刃の刃は右利き・左利きの両方に対応しています。
青紙（青紙2号）（日立金属株式会社製）は、白紙2号にクロムとタングステン／タングルファムを添加して作られています。これにより靭性が向上し、硬い炭化物分子が生成され、刃持ちが良くなります。多くのナイフユーザーは、青紙2号は白紙2号と刃の鋭さは非常に似ていますが、刃持ちがやや優れていると指摘しています。
- タイプ：小柳
- 仕上げ：黒打ち
- 刃の長さ: 60 mm (2.4 インチ)
- 構造：本割込み
- Core Edge Steel: 青紙（ブルー）#2
- HRC（ロックウェル硬さ）：61-63
- ハンドル：ウォールナット
- 面取り：ダブル面取り
- 原産地：土佐、日本
刺身用のスリムな両刃柳刃包丁。短いもの（6〜13.5cm）はペティナイフの優れた代替品となります。一方、長いもの（15〜21cm）は家庭での魚の調理や刺身の切り分けに最適です。両刃の刃は右利き・左利きの両方に対応しています。
青紙（青紙2号）（日立金属株式会社製）は、白紙2号にクロムとタングステン／タングルファムを添加して作られています。これにより靭性が向上し、硬い炭化物分子が生成され、刃持ちが良くなります。多くのナイフユーザーは、青紙2号は白紙2号と刃の鋭さは非常に似ていますが、刃持ちがやや優れていると指摘しています。
| Purpose | All purpose knife |
|---|---|
| Knife Shape | Koyanagi |
| Steel | 高炭素鋼 |
| Blade Finish | 黒打ち |
| Purpose | All purpose knife |
|---|---|
| Knife Shape | Koyanagi |
| Steel | 高炭素鋼 |
| Blade Finish | 黒打ち |