小柳 135 mm (5.3 インチ) ブルー#2
通常価格
¥13,400 JPY
Handle Type
- タイプ：小柳
- 仕上げ：黒打ち
- 刃渡り：135 mm（5.3インチ）
- 構造：本割込み
- コアエッジスチール：ブルー（青紙）＃2
- HRC（ロックウェル硬さ）：61-63
- ハンドル: マグノリア
- ベベル：ダブルベベル
- 原産地：土佐、日本
刺身用の細身の両刃柳刃包丁。短いもの（6〜13.5cm）はペティナイフの優れた代替品となります。
青紙（青紙2号）（日立金属株式会社製）は、白紙2号にクロムとタングステン（タングルファム）を添加して作られています。これにより靭性が向上し、硬い炭化物分子が生成され、刃持ちが良くなります。多くのナイフユーザーは、青紙2号は白紙2号と刃の鋭さは非常に似ているものの、刃持ちがやや優れていると指摘しています。
- タイプ：小柳
- 仕上げ：黒打ち
- 刃渡り：135 mm（5.3インチ）
- 構造：本割込み
- コアエッジスチール：ブルー（青紙）＃2
- HRC（ロックウェル硬さ）：61-63
- ハンドル: マグノリア
- ベベル：ダブルベベル
- 原産地：土佐、日本
刺身用の細身の両刃柳刃包丁。短いもの（6〜13.5cm）はペティナイフの優れた代替品となります。
青紙（青紙2号）（日立金属株式会社製）は、白紙2号にクロムとタングステン（タングルファム）を添加して作られています。これにより靭性が向上し、硬い炭化物分子が生成され、刃持ちが良くなります。多くのナイフユーザーは、青紙2号は白紙2号と刃の鋭さは非常に似ているものの、刃持ちがやや優れていると指摘しています。
| Purpose | Slicing knife |
|---|---|
| Steel | 高炭素鋼 |
| Blade Finish | 黒打ち |
| Purpose | Slicing knife |
|---|---|
| Steel | 高炭素鋼 |
| Blade Finish | 黒打ち |