牛刀 180 mm (7.1 in) ブルー#2
通常価格
¥16,600 JPY
Handle Type
- タイプ：牛刀
- 仕上げ：黒内
- 刃渡り：180 mm（7.1インチ）
- 構造：本割込み
- コアエッジスチール：青紙（ブルー）#2
- HRC（ロックウェル硬さ）：60-62
- ハンドル: クルミ
- 面取り：ダブル面取り
- 原産地：土佐
元々は西洋の肉用ナイフですが、その多用途性から魚や野菜にも使われています。長い刃はプロに好まれていますが、一般の方や料理愛好家でも使用可能です。両刃の刃は右利き・左利きのどちらの方にも適した優れた選択肢です。
青紙（青紙2号）（日立金属株式会社製）は、白紙1号にクロムとタングステン（タングルファム）を添加して作られています。これにより靭性が向上し、硬い炭化物分子が生成され、刃持ちが良くなります。多くのナイフユーザーは、青紙2号は白紙1号と刃の鋭さにおいて非常に似ているものの、刃持ちがやや優れていると指摘しています。
* こちらは手作りの商品ですので、実際の画像と若干異なる場合がございます。
- タイプ：牛刀
- 仕上げ：黒内
- 刃渡り：180 mm（7.1インチ）
- 構造：本割込み
- コアエッジスチール：青紙（ブルー）#2
- HRC（ロックウェル硬さ）：60-62
- ハンドル: クルミ
- 面取り：ダブル面取り
- 原産地：土佐
元々は西洋の肉用ナイフですが、その多用途性から魚や野菜にも使われています。長い刃はプロに好まれていますが、一般の方や料理愛好家でも使用可能です。両刃の刃は右利き・左利きのどちらの方にも適した優れた選択肢です。
青紙（青紙2号）（日立金属株式会社製）は、白紙1号にクロムとタングステン（タングルファム）を添加して作られています。これにより靭性が向上し、硬い炭化物分子が生成され、刃持ちが良くなります。多くのナイフユーザーは、青紙2号は白紙1号と刃の鋭さにおいて非常に似ているものの、刃持ちがやや優れていると指摘しています。
* こちらは手作りの商品ですので、実際の画像と若干異なる場合がございます。
| Purpose | All purpose knife |
|---|---|
| Steel | 高炭素鋼 |
| Blade Finish | 黒打ち |
| Purpose | All purpose knife |
|---|---|
| Steel | 高炭素鋼 |
| Blade Finish | 黒打ち |