切付 240 mm (9.4 インチ) 青紙2号
通常価格
¥25,700 JPY
Handle Type
- タイプ：切付け
- 仕上げ：黒打ち
- 刃渡り：240 mm（9.4インチ）
- 構造：本割込み
- コアエッジスチール：青紙（ブルー）＃2
- HRC（ロックウェル硬さ）：61-63
- ハンドル：樹脂フェルール付きウォールナット
- 面取り：ダブル面取り
- 原産地：土佐、日本
主に薄刃包丁や柳刃包丁として使用され、その多用途性から他の用途にも適しています。背から先端に向かって斜めにカットされており、文化包丁のように先が尖っています。食材の刻みや切断におすすめです。
青紙（青紙）#2（日立金属株式会社製）は、白紙#2にクロムとタングステン／タングステンを添加して作られています。これにより靭性が向上し、硬い炭化物分子が生成され、刃持ちが良くなります。多くのナイフユーザーは、青紙#2は白紙#2と刃の鋭さにおいて非常に似ているものの、刃持ちがやや優れていると指摘しています。
- タイプ：切付け
- 仕上げ：黒打ち
- 刃渡り：240 mm（9.4インチ）
- 構造：本割込み
- コアエッジスチール：青紙（ブルー）＃2
- HRC（ロックウェル硬さ）：61-63
- ハンドル：樹脂フェルール付きウォールナット
- 面取り：ダブル面取り
- 原産地：土佐、日本
主に薄刃包丁や柳刃包丁として使用され、その多用途性から他の用途にも適しています。背から先端に向かって斜めにカットされており、文化包丁のように先が尖っています。食材の刻みや切断におすすめです。
青紙（青紙）#2（日立金属株式会社製）は、白紙#2にクロムとタングステン／タングステンを添加して作られています。これにより靭性が向上し、硬い炭化物分子が生成され、刃持ちが良くなります。多くのナイフユーザーは、青紙#2は白紙#2と刃の鋭さにおいて非常に似ているものの、刃持ちがやや優れていると指摘しています。
| Purpose | All purpose knife |
|---|---|
| Knife Shape | Kiritsuke |
| Steel | 高炭素鋼 |
| Blade Finish | 黒打ち |
| Purpose | All purpose knife |
|---|---|
| Knife Shape | Kiritsuke |
| Steel | 高炭素鋼 |
| Blade Finish | 黒打ち |