サバキ150 mm (5.9 in) ブルー#S
- タイプ：出刃（捌き）
- 仕上げ：黒打ち
- 刃渡り：150 mm（5.9インチ）
- 構造：本割込み
- コアエッジスチール：青紙スーパー
- HRC（ロックウェル硬さ）：65-65
- ハンドル：ブラックパッカフェルール付きウォールナット八角形
- 面取り：ダブル面取り
- 原産地：日本・土佐
出刃包丁と柳刃包丁のハイブリッドで、魚を切る際の特徴を組み合わせています。細身の形状により、フィレから刺身まで幅広く使えます。厚さは中程度（約5mm）で、中型の魚（最大50cm）の頭も簡単に切り落とせます。
シェフ、釣り人、シーフード愛好家、または魚を簡単にフィレできる多目的ナイフを探している方に最適な選択です。一度使うと簡単に手放せないこの両刃のブレードは、右利き・左利きのどちらの方でも使用できます。
青紙スーパー（日立金属株式会社製）は、日本の炭素鋼の中でも最も優れたものの一つです。青紙1号よりも多くの炭素、クロム、タングステンを含むだけでなく、モリブデンも含まれています。非常に優れた切れ味と優れた刃持ちを持ちながら、脆くならずに高い硬度を実現できます。そのため、多くのナイフ愛好家は青紙スーパーを世界最高級の高炭素鋼の一つと評価しています。
* こちらは手作りの商品ですので、実際の画像と若干異なる場合がございます。
* 当店のBlue#S高炭素鋼製品は、輸送中の欠けを防ぐために先端を意図的に細くしていますのでご了承ください。
- タイプ：出刃（捌き）
- 仕上げ：黒打ち
- 刃渡り：150 mm（5.9インチ）
- 構造：本割込み
- コアエッジスチール：青紙スーパー
- HRC（ロックウェル硬さ）：65-65
- ハンドル：ブラックパッカフェルール付きウォールナット八角形
- 面取り：ダブル面取り
- 原産地：日本・土佐
出刃包丁と柳刃包丁のハイブリッドで、魚を切る際の特徴を組み合わせています。細身の形状により、フィレから刺身まで幅広く使えます。厚さは中程度（約5mm）で、中型の魚（最大50cm）の頭も簡単に切り落とせます。
シェフ、釣り人、シーフード愛好家、または魚を簡単にフィレできる多目的ナイフを探している方に最適な選択です。一度使うと簡単に手放せないこの両刃のブレードは、右利き・左利きのどちらの方でも使用できます。
青紙スーパー（日立金属株式会社製）は、日本の炭素鋼の中でも最も優れたものの一つです。青紙1号よりも多くの炭素、クロム、タングステンを含むだけでなく、モリブデンも含まれています。非常に優れた切れ味と優れた刃持ちを持ちながら、脆くならずに高い硬度を実現できます。そのため、多くのナイフ愛好家は青紙スーパーを世界最高級の高炭素鋼の一つと評価しています。
* こちらは手作りの商品ですので、実際の画像と若干異なる場合がございます。
* 当店のBlue#S高炭素鋼製品は、輸送中の欠けを防ぐために先端を意図的に細くしていますのでご了承ください。
| Purpose | Filleting knife |
|---|---|
| Knife Shape | Sabaki |
| Steel | 高炭素鋼 |
| Blade Finish | 黒打ち |
| Purpose | Filleting knife |
|---|---|
| Knife Shape | Sabaki |
| Steel | 高炭素鋼 |
| Blade Finish | 黒打ち |