牛刀 240mm 青紙2号 甲伏せ鍛造
通常価格
¥70,000 JPY
種類:牛刀
仕上げ:黒打ち/ダマスカス
刃渡り:210mm
構造:甲伏せ鍛造
刃材:青紙2号
硬度(HRC):60-62
柄:胡桃しのぎ柄
刃の形状:両刃
産地:高知県、土佐
牛刀は、洋包丁のシェフナイフを基に発展した万能型の包丁です。肉・魚・野菜など幅広い食材に対応でき、日本でも家庭からプロの厨房まで広く使われています。
刃渡りが長く、ロッキングカットや引き切りに適しており、一本で調理全般をこなせるのが特徴です。
甲伏せ鍛造
硬い鋼を芯に、柔らかい鉄で包む伝統鍛造。鋭い切れ味と粘り強さを兼ね備えています。
*一点一点手作業で仕上げておりますので、仕上がりに若干の違いがございます。
仕上げ:黒打ち/ダマスカス
刃渡り:210mm
構造:甲伏せ鍛造
刃材:青紙2号
硬度(HRC):60-62
柄:胡桃しのぎ柄
刃の形状:両刃
産地:高知県、土佐
牛刀は、洋包丁のシェフナイフを基に発展した万能型の包丁です。肉・魚・野菜など幅広い食材に対応でき、日本でも家庭からプロの厨房まで広く使われています。
刃渡りが長く、ロッキングカットや引き切りに適しており、一本で調理全般をこなせるのが特徴です。
甲伏せ鍛造
硬い鋼を芯に、柔らかい鉄で包む伝統鍛造。鋭い切れ味と粘り強さを兼ね備えています。
*一点一点手作業で仕上げておりますので、仕上がりに若干の違いがございます。
種類:牛刀
仕上げ:黒打ち/ダマスカス
刃渡り:210mm
構造:甲伏せ鍛造
刃材:青紙2号
硬度(HRC):60-62
柄:胡桃しのぎ柄
刃の形状:両刃
産地:高知県、土佐
牛刀は、洋包丁のシェフナイフを基に発展した万能型の包丁です。肉・魚・野菜など幅広い食材に対応でき、日本でも家庭からプロの厨房まで広く使われています。
刃渡りが長く、ロッキングカットや引き切りに適しており、一本で調理全般をこなせるのが特徴です。
甲伏せ鍛造
硬い鋼を芯に、柔らかい鉄で包む伝統鍛造。鋭い切れ味と粘り強さを兼ね備えています。
*一点一点手作業で仕上げておりますので、仕上がりに若干の違いがございます。
仕上げ:黒打ち/ダマスカス
刃渡り:210mm
構造:甲伏せ鍛造
刃材:青紙2号
硬度(HRC):60-62
柄:胡桃しのぎ柄
刃の形状:両刃
産地:高知県、土佐
牛刀は、洋包丁のシェフナイフを基に発展した万能型の包丁です。肉・魚・野菜など幅広い食材に対応でき、日本でも家庭からプロの厨房まで広く使われています。
刃渡りが長く、ロッキングカットや引き切りに適しており、一本で調理全般をこなせるのが特徴です。
甲伏せ鍛造
硬い鋼を芯に、柔らかい鉄で包む伝統鍛造。鋭い切れ味と粘り強さを兼ね備えています。
*一点一点手作業で仕上げておりますので、仕上がりに若干の違いがございます。
Purpose | All Purpose Knife |
---|---|
Steel Type | High Carbon Steel |
Blade Finish | Kurouchi |
Purpose | All Purpose Knife |
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Steel Type | High Carbon Steel |
Blade Finish | Kurouchi |