牛刀 240mm 青紙2号 甲伏せ鍛造
通常価格
¥70,000 JPY
種類：牛刀
仕上げ：黒打ち/ダマスカス
刃渡り：210mm
構造：甲伏せ鍛造
刃材：青紙2号
硬度（HRC）：60-62
柄：胡桃しのぎ柄
刃の形状：両刃
産地：高知県、土佐
牛刀は、洋包丁のシェフナイフを基に発展した万能型の包丁です。肉・魚・野菜など幅広い食材に対応でき、日本でも家庭からプロの厨房まで広く使われています。
刃渡りが長く、ロッキングカットや引き切りに適しており、一本で調理全般をこなせるのが特徴です。
甲伏せ鍛造
硬い鋼を芯に、柔らかい鉄で包む伝統鍛造。鋭い切れ味と粘り強さを兼ね備えています。
*一点一点手作業で仕上げておりますので、仕上がりに若干の違いがございます。
仕上げ：黒打ち/ダマスカス
刃渡り：210mm
構造：甲伏せ鍛造
刃材：青紙2号
硬度（HRC）：60-62
柄：胡桃しのぎ柄
刃の形状：両刃
産地：高知県、土佐
牛刀は、洋包丁のシェフナイフを基に発展した万能型の包丁です。肉・魚・野菜など幅広い食材に対応でき、日本でも家庭からプロの厨房まで広く使われています。
刃渡りが長く、ロッキングカットや引き切りに適しており、一本で調理全般をこなせるのが特徴です。
甲伏せ鍛造
硬い鋼を芯に、柔らかい鉄で包む伝統鍛造。鋭い切れ味と粘り強さを兼ね備えています。
*一点一点手作業で仕上げておりますので、仕上がりに若干の違いがございます。
種類：牛刀
仕上げ：黒打ち/ダマスカス
刃渡り：210mm
構造：甲伏せ鍛造
刃材：青紙2号
硬度（HRC）：60-62
柄：胡桃しのぎ柄
刃の形状：両刃
産地：高知県、土佐
牛刀は、洋包丁のシェフナイフを基に発展した万能型の包丁です。肉・魚・野菜など幅広い食材に対応でき、日本でも家庭からプロの厨房まで広く使われています。
刃渡りが長く、ロッキングカットや引き切りに適しており、一本で調理全般をこなせるのが特徴です。
甲伏せ鍛造
硬い鋼を芯に、柔らかい鉄で包む伝統鍛造。鋭い切れ味と粘り強さを兼ね備えています。
*一点一点手作業で仕上げておりますので、仕上がりに若干の違いがございます。
仕上げ：黒打ち/ダマスカス
刃渡り：210mm
構造：甲伏せ鍛造
刃材：青紙2号
硬度（HRC）：60-62
柄：胡桃しのぎ柄
刃の形状：両刃
産地：高知県、土佐
牛刀は、洋包丁のシェフナイフを基に発展した万能型の包丁です。肉・魚・野菜など幅広い食材に対応でき、日本でも家庭からプロの厨房まで広く使われています。
刃渡りが長く、ロッキングカットや引き切りに適しており、一本で調理全般をこなせるのが特徴です。
甲伏せ鍛造
硬い鋼を芯に、柔らかい鉄で包む伝統鍛造。鋭い切れ味と粘り強さを兼ね備えています。
*一点一点手作業で仕上げておりますので、仕上がりに若干の違いがございます。
| Purpose | All Purpose Knife |
|---|---|
| Steel Type | High Carbon Steel |
| Blade Finish | Kurouchi |
| Purpose | All Purpose Knife |
|---|---|
| Steel Type | High Carbon Steel |
| Blade Finish | Kurouchi |