Koyanagi 135mm(5.3in) ブルー#2 ダマスカス鋼
通常価格
¥24,000 JPY
Handle type
- タイプ: 小柳（コヤナギ）
- 仕上げ: 黒打ちダマスカス
- 刃長: 135 mm (5.3 in)
- 構造: 本割込み
- 芯材: 青紙（Aogami）#2
- HRC（ロックウェル硬さ）: 60-61
- 柄: ウォールナット 八角形
- 刃付け: 両刃
- 原産地: 日本（土佐）
刺身用の細身な両刃ヤナギタイプの包丁です。短めのサイズ（6–13.5 cm）はペティナイフの代替として優れています。
青紙（Aogami）#2（株式会社日立金属製）は、白紙#2にクロムとタングステン（ウルフラム）を添加して作られます。その結果、靭性が増し、硬い炭化物が生成されることで刃持ちが向上します。多くの包丁愛好家は、青紙#2は刃付けの鋭さに関して白紙#2と非常に似ているものの、刃持ちがやや優れていると指摘しています。
* 本製品は手作りのため、実際の画像とは若干異なる場合があります。
- タイプ: 小柳（コヤナギ）
- 仕上げ: 黒打ちダマスカス
- 刃長: 135 mm (5.3 in)
- 構造: 本割込み
- 芯材: 青紙（Aogami）#2
- HRC（ロックウェル硬さ）: 60-61
- 柄: ウォールナット 八角形
- 刃付け: 両刃
- 原産地: 日本（土佐）
刺身用の細身な両刃ヤナギタイプの包丁です。短めのサイズ（6–13.5 cm）はペティナイフの代替として優れています。
青紙（Aogami）#2（株式会社日立金属製）は、白紙#2にクロムとタングステン（ウルフラム）を添加して作られます。その結果、靭性が増し、硬い炭化物が生成されることで刃持ちが向上します。多くの包丁愛好家は、青紙#2は刃付けの鋭さに関して白紙#2と非常に似ているものの、刃持ちがやや優れていると指摘しています。
* 本製品は手作りのため、実際の画像とは若干異なる場合があります。
| Purpose | All purpose knife |
|---|---|
| Knife Shape | Koyanagi |
| Steel | 高炭素鋼 |
| Blade Finish | ダマスカス |
| Purpose | All purpose knife |
|---|---|
| Knife Shape | Koyanagi |
| Steel | 高炭素鋼 |
| Blade Finish | ダマスカス |